银沙百合汤

口味：原本味工艺：煮

制作材料：主料：猪肉(瘦)300克

辅料：南沙参12克,百合12克,蜜枣12克,银耳(干)10克

调料：盐3克,味精2克

制作方法：1. 将银耳洗净并用温水泡发，去掉根及杂质，备用；

2. 沙参、百合用水洗净；

3. 沙参、百合、枣一起放入汤锅中，加水1200克，大火煮沸；

4. 加入猪肉，约煮1小时；

5. 放入银耳，再煮45分钟即成；

6. 食前调加精盐及味精。

制作要诀：银沙百合汤除了成食之外，亦可改为甜吃，原料变化不大，只是以冰糖代猪肉、精盐、味精而已，其它照旧，煮法仍然是沙参、百合、蜜枣先煎，约45分钟，续下银耳、冰糖，再煮30分钟即可。

小帖士-健康提示：

1. 银耳是肺、胃、肾三经之药，能清肺中热，养胃阴，济肾燥；

2. 凡肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咯血，或痰中带有血丝、妇人月经不调等，用之均有良效；

3. 沙参则为润燥常用药，用养阴清肺、除虚热、治燥咳之功；

4. 百合为心、肺经之药，功能润肺止咳，养心安神；

5. 银沙百合汤以瘦猪肉为主料，配以银耳、沙参、百合、蜜枣；

6. 汤质醇厚，不论咸吃或甜吃，同样有很好的滋阴润肺、清热止咳功效；

7. 适用于因肺燥阴虚所致燥咳无痰，或肺有热痰等症。

小帖士-食物相克：

南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）