鱼香肉丝盖浇饭

原料：黑木耳（浸泡1个小时以上）、韭菜芽、胡萝卜少许、茄子一根、肉

调料：酱油两大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老姜一块（约半两）、蒜一大个、淀粉

做法：1、起锅，放油，先抄肉丝，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一点辣椒；

2、放茄子，这时可以放一点水；

3、最后放木耳丝，胡萝卜丝，韭菜段，翻炒十几下后，倒入调好的汁，盖锅盖，等开后，放湿淀粉，勾薄芡。

4、装一碗米饭，盛一点鱼香茄子。