猪肉包菜盒子

原料：普通面粉2杯、玉米面1/2杯、猪肉200g、包菜1/2棵、尖椒1根、姜5片、蚝油2大勺、生抽1大勺、植物油1大勺、盐少

做法；

1、猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；

2、普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；

3、在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；

4、盖上保鲜膜，饧半小时左右；

5、饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；

6、尖椒、姜擦末；

7、尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；

8、搅拌均匀后，加入植物油；

9、顺着一个方向将馅搅拌均匀；

10、饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；

11、取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；

12、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；

13、将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；

14、从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；

15、整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；

16、平底锅烧热，放少许油，刷匀；

17、放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；

18、一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。

爱心小贴士：

1、没有玉米面可以不加，做法一样；

2、包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；

3、捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；

4、平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；

5、煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。