炒泡椒蛏子

王朝百科·作者佚名  2012-05-29  
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菜系:川菜

原料:主料:蛏子500克

辅料:泡椒50克 西芹30克

调料:姜15克 盐5克 味精1克 鸡精2克 白砂糖5克 色拉油25克

制作:1. 将蛏子入沸水中氽一下,捞起洗净;泡姜改片;

2. 锅置火上,加油放泡椒、泡姜炒出香味;

3. 加入料酒、蛏子王,少许鲜汤,调入盐、味精、鸡精、白糖、醋,烧至蛏子入味;

4. 勾入芡粉,放入葱节推转起锅。

制作提示蛏子要洗净,否则有沙,以旺火快速烹制。

 
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