原料：乌鸡、鲜人参（西洋参更好）、红枣、枸杞子、桂圆
配料：姜片、黄酒少许、盐、白胡椒粉适量
做法：1、将乌鸡切成块状，洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）；
2、将所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜，放入锅中蒸３时，最后调味即可；
3、煮也可，最好选用沙锅，把放好料的锅放到火上烧开，开了后就关小火，煲四个小时，关火即可。