原料：鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片
做法：1、鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分；
2、香菜去头洗干净；
3、热油锅，放进姜片擦锅，放进鱼头煎至两面金黄；
4、倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色；
5、豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟；
6、放盐、鸡精调味就可以。