番茄醉料沙拉

菜系：川菜

原料：主料番茄1500克辅料：黄瓜150克 白萝卜150克调料：辣椒粉3克 大葱20克 香醋150克 盐5克 胡椒粉5克 芥末5克 大蒜（白皮）20克

制作：1. 将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；

2. 将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；

3. 将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；

4. 将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。