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砂锅三文鱼头

王朝百科·作者佚名  2009-12-17  
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砂锅三文鱼头

砂锅三文鱼头

用料：三文鱼300克。

配料：豆腐一小块，虾米20克，蒜苗20克，红椒片1条，火腿片20克。

调味料：清汤600克，姜茸20克，糖2茶匙，酱油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蒜茸20克，豆瓣酱1汤匙，味精1茶匙，黑酱油1茶匙，麻油少许，花雕酒2汤匙。

做法：起油锅，用猛火炸熟鱼头备用，留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱，加入配料和其他调味料及清汤，再加入鱼头，慢火煮10分钟即可。

 
 
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