柠檬涮三文鱼
用料：三文鱼（切片）500克。
配料：柠檬3个，豆苗40克，菠菜40克，粉丝120克，白菜40克。
调味料：上汤1200克，盐20克，胡椒粉、绍酒各少许。
做法：1．将薄鱼片排列在盘中，柠檬切片排列在另一盘中，配料洗净盛盘。2．火锅内加入上汤及柠檬煮汤，去掉柠檬，加入调味料调煮，上席时，原料配料及火锅一起上桌，由食者自己烫食。
注：可用鱼骨煮成鱼汤代替上汤。
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