杞子圆肉炖乳鸽

杞子圆肉炖乳鸽

用料

乳鸽2只，枸杞子50克，圆肉l00克，生姜1片。

做法

(1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净，去肠杂、脚，斩件；枸杞子、圆肉、生姜均洗净。

(2)把全部用料放入烛蛊内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火婉3小时，调味供用。

功效

益肝肾，补气血，润肌肤。

适应症

用于肝肾不足、心脾失养，肌肤不泽，肌肉消瘦；或风毒外袭之面目暗黑；或白瘸风，消渴等。

注释

本汤由《摄生秘副＞的"枸圆膏"与《普济方》用单味白鸽肉治疗白瘸风之意组合而成。 "枸圆膏"用枸杞子、圆肉，加水文火熬制而成。枸杞子能补肝肾、益精血；圆肉能益心脾、补气血、润肌肤、美容颜；二者合用能使气血充荣，肌肤润泽，而奏润肤养颜之效。白鸽性味甘、咸，平，功能滋润补虚、去风解毒，是去斑养颜之常用食品。《普济方》有炒食鸽肉下酒可除白瘤风之说，《串雅内篇》则有用白鸽、血竭煮酒食用能补血、活血、养颜，治面目暗黑、容颜憔悴、肌肤粗糙的"干血癌"的记载。今以枸杞子、圆肉炳白鸽，则可共奏补益肝肾、调养气血、润肤驻颜之功。

注意和禁忌

(1) 若用鸽蛋代白鸽制成甜汤，亦能获同效。

(2)感冒发热者不宜用本汤。