发财好市汤
发财好市汤
用料：
发菜10克，蚝豉80克，冬菇40克，支竹80克，排骨450克斩件，姜3片，葱1条，红枣10粒去核。
做法：
1．支竹用清水浸软，切小段。
2．排骨放入滚水中煮5分钟，取起洗净。
3．发菜用清水浸10分钟，洗净挤干水。
4．水适量放入镬中，下姜1片、油半汤匙煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
5．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放入大汤碗内，注入滚水，盖密01小时，取起。
6．烧热镬，下油1汤匙，放下姜、葱、蚝豉爆香，姜、葱不要。
7．水10杯或适量放入锅内烧滚，下排骨、支竹、红枣、蚝豉、姜1片煮滚，慢火煲2小时半，下冬菇发菜再煲半小时，下盐调味。