八果芝麻

〔 原 料 〕

糯 米 ， 八 果 馅 ， 粳 米 ， 蜂 蜡 ， 白 芝 麻 ， 花 生 油 。

〔 制 法 〕

１ ． 将 糯 米 、 粳 米 磨 成 米 浆 ； 蜂 蜡 冲 入 热 花 生 油 ， 使 之 溶

解 ；

２ ． 清 水 烧 沸 ， 米 浆 倒 入 笼 屉 内 蒸 熟 ， 连 布 取 出 ， 揉 搓 至

熟 浆 成 粘 剂 时 ， 倒 在 抹 匀 蜂 蜡 的 木 板 上 ， 再 用 蜂 蜡 抹 匀 熟 剂

外 皮 ；

３ ． 将 蜂 蜡 在 手 上 抹 匀 ， 取 熟 剂 搓 成 圆 长 条 ， 摘 成 小 剂 子 ，

包 进 八 果 馅 ， 蘸 匀 白 芝 麻 ， 稍 压 扁 即 成 。

〔 特 点 〕

福 建 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 糯 软 润 甜 ， 香 郁 可 口 的 特 色 。