γ-n-十一烷内酯

【中文名称】桃醛；γ-n-十一烷内酯；γ-n-给庚基丁内酯

【英文名称】peach aldehyde;γ-n-undecalactone

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】184.29

【密度】0.941-0.944

【沸点（℃）】173-174（1.06千帕，8毫米汞柱

【闪点（℃）】137

【折射率】1.450-1.454

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠经口18500

【性状】

无色至淡黄色液体。有象桃子的果香气。

【溶解情况】

溶于乙醇和苄醇，不溶于水。

【用途】

用于配制桃子香精和许多花香香精。

【制备或来源】

由十一碳烯酸加热搅拌而得。