凉拦三丝

材料

粉丝（干）40克、小黄瓜3条、火腿（切薄片）4片，蛋1个，食盐少许，色拉油、西红柿、香菜适量、高汤、醋各4大勺，酱油3大久、砂粮、芝麻油各1大勺。

制作方法

（1）粉丝泡水，以热水将粉丝泡至呈透明头，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，节适当长度备用。

（2）小黄瓜切丝，先将瓜蒂去掉，切丝备用。

（3））火腿切丝，火腿片对切后再切成丝。

（4）将蛋打散，加盐讯味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。

（5）淋调味料拌搅调吉料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将西红柿切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。