做法：
1、鱼翅涨发后和香菇一起用高汤煨过，蟹钳蒸熟后拆出肉。
2、锅中加浓鱼翅汤，加入调料，烧开后勾芡。
3、砂锅放火上烧烫，放入一半卤汁，
4、再加入鱼翅、香菇、面上再浇上汁。
5、在火上将汁烧滚，摆上触钳肉，
6、跟上豆芽、香菜、大红浙醋即可
香菜
