青红椒炒牛肉

主料:牛里脊200克

辅料:青椒五个、红椒2个

调料:料酒、盐、鸡

精,老抽

大蒜、老姜,小葱

佐料:植物油100克,水淀

粉

做法：

1、肉切片,勾芡.椒切块.锅中下油烧至七层热将姜蒜放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒至七层熟盛出备用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，后面还要回锅，太熟容易老）；

2、锅中留油，将青红椒放入炒熟，然后加盐、鸡精；

3、将牛肉到回锅中加少许老抽和青红椒一起迅速翻炒至牛肉断生将葱段放入再继续翻炒一下即可出锅装盘。