金沙小白菜

原 料:嫩小白菜250克、红萝卜15克、白萝卜15克、玉米粒15克、鲜冬菇15克、熟芝麻10克。

调 料:色拉油6克、盐8克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量。

做 法：1.嫩白菜洗净，红萝卜、白萝卜去皮切成粒，鲜冬菇去蒂洗净切粒。

2.锅内加水，待水开时，下盐5克，投入小白菜，用大火快速烫熟，捞起摆入碟内。

3.另烧锅下油，注入清汤，放入红、白萝卜粒、玉米粒、熟芝麻粒、冬菇粒，调入盐、味精、白糖，用中火烧开，下入湿生粉勾芡，浇入小白菜上即成。

注意：烫小白菜时，水中一定要加盐，否则其内部没盐味；烫时火要大，烫出的菜才青翠。