茄葱牛肉汤

原 料：

牛腩500克、西红柿、元葱各1个、姜2-3片、葱2-3棵、酱油6大匙、米酒2小匙、糖1小匙。

做法：

1.牛腩放入滚水中汆烫，捞出备用。

2.元葱去皮、西红柿洗净，分别切块;葱洗净、切段;姜去皮、切片。

3.锅中放入牛腩中火煮滚，加入酱油、米酒、糖及其他材料，中火煮开，再加3-4杯水掩盖过材料，转小火慢熬约1小时即可。

功 效:

牛肉为优质蛋白质主要的来源，且含有维生素B12、铁、锌，与造血功能有关，可益气血、补脾胃。

元葱含丰富维生素、β胡萝卜素，可促进消化液分泌，帮助消化。

西红柿含维生素A,C及叶酸、钾，以及抗氧化剂(茄红素)可增加身体抵抗力。

此汤味鲜美且略带酸味，孕期可促进食欲，增强体力及免疫力。

技 巧：

牛腩先以中火煮开再加调味料，待调味料渗入肉中后再加满水炖煮，牛腩会更入味，汤汁亦可做烩饭或牛肉面。

喜吃辣者，可酌里加入少许红辣椒，如怕西红柿太酸，可多加一点糖中和。