酱汁鲜鱼汤

原 料：

鲜鱼头200克、豆腐1块、姜2片、葱1裸、酱汁1/2包、砂糖1/4小匙、柴鱼1小包(约5克)、香麻油1/4小匙。

做 法：

1.鲜鱼头洗净、切块，放入滚水汆烫(图1),捞起备用。

2.豆腐洗净，切6小块。葱洗净、切末，姜去皮、切片。

3.锅中倒入半锅水，加入砂糖、柴鱼调匀并以中火烧开，放入姜片及鲜鱼头以小火慢炖煮开，最后加入豆腐，中火煮开，加入酱汁调匀，即可盛出。食用前撒入葱末，淋上香麻油即可。

功 效：

鱼头及豆腐皆富含蛋白质和钙磷，且易于消化吸收，可促进胎儿脑部发育及骨骼生长。此汤味鲜美，富含蛋白质、钙、磷等，能提供早期胎儿发育所需之营养素。

技 巧：

鱼头亦能以鲜鱼肉代替，如鲑鱼肉切块。酱汁汤浓度视个人喜好而添加，但最不宜多，以免味道太咸。豆腐也可以冷冻豆腐代替。