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肉碎蒸茄子

王朝百科·作者佚名  2010-02-10  
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肉碎蒸茄子

主料：半肥瘦猪肉4两，茄子1/2斤

辅料：葱1棵

调料/腌料：调味：生抽 1/2茶匙 糖1/2茶匙 生粉 1茶匙

汁料： 生抽2汤匙 滚油2汤匙

制作过程

(1) 半肥瘦猪肉剁烂，用调味料拌匀，腌约20分钟。

(2) 洗净茄子，切长条排放在碟上，用少许盐拌匀，将腌好的绞猪肉排放在茄子之上。

(3) 把茄子及绞肉隔水蒸15分钟，面上洒上切好的葱丝，将预备好的汁料淋上，即可上碟。

 
 
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