主料：豆腐两块，菠菜半斤。
佐料：海米二钱，酱油、葱花、盐各少许。
做法：(1)将豆腐切成小薄片，菠菜切成小段用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热把豆腐放入，两面煎成金黄色以后，放上葱花、酱油，添上汤，然后放上海米和适量的盐；
(3)见开锅以后放入菠菜，再见汤开即可出锅。
特点：豆腐香，菠菜嫩，营养丰富，味道鲜美，是吃干饭最适宜的菜。