材料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
做法二：
1、盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2、皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3、撒上鸡精、盐、香油。
4、摆几棵切小段的香菜或小葱。
说明：
此菜营养丰富，香郁爽口。但其胆固醇含量较高，心血管病患者不宜多食