土当归炒豆腐干

土当归炒豆腐干

一、原料：

1. 主料：土当归嫩茎叶200 克，豆腐干200 克。

2. 调料：精盐、葱花、味精、猪油。

二、制法：

1. 将土当归嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切

段。豆腐干洗净切片。

2. 锅内放油烧热，下葱花煸香，投入土当归、豆腐干煸炒，加入精盐，

炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由豆腐干与土当归相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂

肪、矿物质、维生素等有效成分。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功

效。适用于消渴、脾肝阳虚、气血不足、痢疾、月经不调等病症。