土当归炒鸡蛋

土当归炒鸡蛋

一、原料：

1. 主料：土当归200 克，鸡蛋3 只。

2. 调料：精盐，味精、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将土当归去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗净，挤干水切

碎。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 锅内油烧热，下葱花煸香，投入土当归煸炒，倒入鸡蛋，加入精盐，

炒至鸡蛋与土当归成块，划成小块，加入少量水，点人味精，烧人味出锅即

成。

按：此菜由土当归与鸡蛋组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿

物质等多种营养成分。具有润肺利咽、滋阴润燥的功效。适用于热病烦闷、

燥咳声哑、目赤咽痛、营养不良等病症。