凤尾菇烧肚片
凤尾菇烧肚片
一、原料：
1. 主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精，葱花、姜末、肉汤。
二、制法：
1. 将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一
会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇
去杂洗净撕片。
2. 将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱
花、姜末、味精、凤尾菇，烧至凤尾菇、猪肚入味即成。
按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配甘温、补虚损、健脾胃的
猪肚为主料经烹制而成。可作为虚劳羸瘦、食少乏力、气血不足、或高血压、
癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。