凤菇猪脑

凤菇猪脑

一、原料：

1. 主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。

二、制法：

1. 将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，

剥去脑膜，放在碗内。

2. 锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧

沸，改为小火炖，加入凤尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出

锅装碗即成。

按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的凤尾菇配益阴血、补髓、止

眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或

脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治

疗食品食用。