水芹炒豆干
水芹炒豆干
一、原料：
1. 主料，水芹500 克，豆腐干150 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3. 油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。