凉拌水芹

凉拌水芹

一、原料：

1. 主料：水芹500 克。

2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。

二、制法：

将水芹去老叶、叶片、根，剩下叶柄洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，

挤干水切段装盘，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

按：水芹含有多种营养成分，胡萝卜素、维生素C 的含量较高，每百克

含胡萝卜素4.28 毫克，维生素C39 毫克，有助于增强人体免疫功能。水芹具

有清热、利水的功效。此菜适用于暴热烦渴、黄疸、水肿、眼目昏花、淋病、

滞下、瘰疠等病症。健康人食用树人体正气，强身健体，泽肤健美。