水芹炒肉丝

水芹炒肉丝

一、原料：

1. 主料：水芹菜500 克，猪肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将水芹菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再加入精盐、料酒

和少量水烧至肉熟而入味，投入水芹炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由水芹与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供

丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C 等多种营养成分，具有滋阴、利水、除

烦的功效。适用于阴虚咳嗽、烦渴、体虚、乏力、水肿、滞下、瘰疠等病症。