山药素汤

材料：

新鲜山药１小段（约３００克），香菇２朵，胡萝卜１小段，木耳菜１把

调味料：

盐１茶匙，麻油少许

加工方法：

１、山药去皮，切片；香菇泡软，去蒂后切片；胡萝卜去皮，切片；木耳菜择取嫩叶洗净备用，梗留下。

２、锅内放５杯水，先将木耳菜梗入放煮熟，２０分钟后捞出，再将山药，香菇，胡萝卜片放入汤内煮熟。

３、最后放木耳菜叶，并加盐调味，盛出后滴少许麻油即可。

重点提示：

木耳菜有股清香时，但若煮的时间太短，香味不易散出，因此先将菜梗熬出味，再放素叶，才不会变黄。