金针面筋
材料:
黄花菜20克,油面筋80克
调味料:
酱油3大匙,糖1大匙,清水3大匙
加工方法:
1、黄花菜用清水泡软,择除根部硬结,然后每根黄花菜打结。
2、油面筋用热水泡软,捞出备用。
3、用2大匙油先炒黄花菜,再放入油面筋,炒匀后加入所有调味料烧开,改小火烧入味。
4、汤汁将收干时,勾芡,炒匀即盛出。
重点提示:
1、黄花菜不要泡太久,以免打结时折断。
2、黄花菜打结再烧,可防止烤煮时散开。
3、油面筋用热水泡,比较筋道,而且不会因涨开而松软。
材料:
黄花菜20克,油面筋80克
调味料:
酱油3大匙,糖1大匙,清水3大匙
加工方法:
1、黄花菜用清水泡软,择除根部硬结,然后每根黄花菜打结。
2、油面筋用热水泡软,捞出备用。
3、用2大匙油先炒黄花菜,再放入油面筋,炒匀后加入所有调味料烧开,改小火烧入味。
4、汤汁将收干时,勾芡,炒匀即盛出。
重点提示:
1、黄花菜不要泡太久,以免打结时折断。
2、黄花菜打结再烧,可防止烤煮时散开。
3、油面筋用热水泡,比较筋道,而且不会因涨开而松软。