材料：芹菜３棵，千张１５０克。
调味料：盐１茶匙，清水５大匙，芡汁半大匙，麻油少许 。
加工方法：１、芹菜洗净，切小段；千张洗净备用。
２、用２大匙油先炒芹菜段，再放入千张同炒，加入盐及清水烧开。
３、勾芡，盛出时滴麻油少许即可。
重点提示：在豆腐堆买到的千张有已漂好的，直接使用即可，有未漂过的，则需用小苏打水浸泡，待颜色转白再捞出使用。