主料：年糕、排骨
辅料：葱、姜
调料：盐、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、胡椒粉
烹制方法：1、将排骨表面用刀背拍打数下，加入酱油、盐、料酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，放入八角、花椒、桂皮炒出香味，加入排骨，冲适量开水，转中小火炖20分钟，开盖后放入年糕，加盐、白糖、胡椒粉、酱油调味，炖15-20分钟，淋香油出锅即可。
特点：咸香软糯，营养丰富。
