妙制鱼香肉丝

主料：里脊肉

辅料：冬笋、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、米醋、水淀粉、料酒、胡椒粉、豆瓣酱

烹制方法：1、将木耳、冬笋、里脊肉分别切成丝，肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉、食用油拌匀腌制10分钟备用；

2、用白糖、醋、盐、水淀粉、酱油、葱姜蒜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒油，加少许香油，下肉丝滑炒变色后加入豆瓣酱炒匀，依次放入冬笋、木耳翻炒，烹入调好的汁炒匀出锅即可。

特点：酸甜微辣，鲜香嫩滑。