茭白黄瓜

主料：茭白、黄瓜

辅料：生抽、盐、糖

制作方法：

1、茭白和黄瓜切成滚刀块，黄瓜再用盐腌一下；

2、锅中放油，油六成热时将茭白和黄瓜一起放入锅中煸炒；

3、水分煸干后加入适量盐，杀出水分，继续煸炒；

4、水分再炒干后加入生抽、糖和味精，翻炒几下，出锅。

制作要诀：

1、黄瓜先用盐腌一下，杀出水分后再炒就不会蔫了；

2、煸炒茭白和黄瓜时不加葱，否则葱味会把茭白的甜味盖掉；

3、茭白水分较多，要多煸一会儿以把水分煸干；

4、放糖可以提鲜，并把茭白的甜味调出来。