原料：猪肋条咸肉250克。
调料：黄酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。
制法：将咸肉刮毛、去骨、洗净。上笼，放黄酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分钟。冷却后改刀切片即成。
特点：咸香，鲜嫩，肥腴。