海松子什锦饭

海松子什锦饭

一、原料：

1. 主料：大米饭1000 克，嫩鸡肉200 克，瘦猪肉200 克，鸡蛋3 只，胡

萝卜25 克，松子仁25 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、白糖、素油。

二、制法：

1. 将鸡肉、猪肉分别洗净，鸡肉切丝，猪肉切片。胡萝卜洗净，刮去表

皮切薄片。松子仁去杂洗净，下锅炒熟。

2. 炒锅放油，烧热放葱花煸香，加入鸡肉炒一会，随即将猪肉、胡萝卜

下锅，用大火速炒，放点水，加入酱油、料酒、精盐、白糖、糖炒至肉熟烂。

3. 将鸡蛋磕入碗内搅匀。另一炒锅放油，油热倒入鸡蛋，炒散至熟。倒

入鸡肉于锅中，再加入松子仁，搅匀稍煮，即成“海松子什锦”。

4. 用碗盛热的大米饭，将“海松子什锦”浇在饭上即成。

按，松子仁具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。《日华子本草》记：

“逐风痹寒气，虚赢少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润

肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。”鸡肉具有温中、益气、补精、

添髓等功效。猪肉具有滋阴、润燥的功效。鸡蛋具有镇心、益气、安五脏、

养血的功效。胡萝卜有健脾、化滞的功效。几物与大米饭相合，具有补中益

气、滋阴润燥等功效。食之能旺盛血液循环，光润肌肤，美艳容颜。久食能

延年益寿，活泼健美。