苦菜烧肉片

苦菜烧肉片

一、原料：

1. 主料：苦菜250 克，猪肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将苦菜去杂洗净，人沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肉洗净切

片。料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗搅匀成芡汁。

2. 锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至人味，

出锅即成。

按：此菜由苦菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供

丰富的营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、

痢疾、黄疽、痔疹、便秘等病症。