香菇烧丝瓜

一、原料：

1. 主料，水发香菇50 克，嫩丝瓜500 克。

2. 调料：精盐、味精、姜汁、湿淀粉、麻油、生油、料酒。

二、制法：

1. 水发香菇去杂洗净。嫩丝瓜去皮，顺长一切两半，切成片，下沸水锅焯透捞出。

2. 炒锅加入生油，烧热后用姜汁一烹，放入料酒、精盐、味精、香菇、丝瓜，烧沸后改为小火，烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻出锅装盘即成。

按：此菜肴是以丝瓜为主，配以香菇烹制而成。丝瓜性味甘凉，具有清热利湿、凉血化瘀、止血的功效。常食能顺气健脾、化痰止咳。凡湿热所致的热痢、黄疸以及湿热所致肠风便血、崩漏等症患者均可作为辅助食疗菜肴。