材料
主料：荷兰豆(250克)
辅料：大蒜(20克)
调料：植物油(30克) 料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克)
制作工艺
1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将荷兰豆放入勺中颠炒数下后速出勺。
菜品口感
色泽碧绿，蒜香味浓。