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菜远虾球

王朝百科·作者佚名  2010-04-15  
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Sautéed Prawn with Shanghai Greens

材料：大虾仁、丝瓜、咸蛋黄、菜远1棵

1、将大虾仁从背部改刀成虾球，加调味料腌好

2、丝瓜去皮切日字件，咸蛋黄蒸熟压成粉并调成酱

3、丝瓜件拉油至刚熟摆盘，菜远飞过水

4、虾球拉油至八成熟倒出隔油，另起锅调咸蛋黄汁酱并打好芡再加入虾球炒匀上碟摆好造型即可

 
 
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