虾仁水晶烧卖

原料：

①澄粉200克，猪油50克，虾仁80克。②精盐、鸡精各2克，白糖3克，高汤20克。

制法：1、虾仁洗净剁碎，加入料②调拌成馅。

2、澄粉加入猪油用开水烫均匀，．和成面团，制成小剂子，再擀成小面皮。

3、小面皮内放入适量馅料，用手将其捏拢并将皮的裙褶依次压好，入笼屉蒸约6分钟即成。