原料：鲜桃肉２５０克食用胶２０克白糖１００克水５００克
制作：
①鲜桃去皮，去核，切成小块，加适量水捣碎成泥，备用。
②白糖、水和已溶化的食用胶混合，边搅拌边加热煮沸，再加入桃泥，搅匀，装入盘内。
③晾凉后，放冰箱中冷凉，即可食之。
附注：鲜桃须新鲜、成熟、无腐烂。
特色：具有桃子的风味，清凉爽口，维生素Ｃ较多，能生津开胃。