原料：西瓜瓤２５０克洋菜７克白糖２０克
制作：
①将西瓜的瓜子拣去，瓜瓤捣烂成泥。
②将白糖、西瓜瓤泥和已溶化的洋菜混合，边搅拌边加热煮沸，装入碗内，晾凉。
③放冰箱内冷凉，即可食之。
附注：①西瓜应新鲜、成熟、无腐烂变质。
②制作时，也可只用西瓜汁。
特色：西瓜含有多种维生素，具有去热解暑、开胃、利尿的功效，能增进人体健康。
西瓜冻糕是老、少、病、弱者皆宜食用的夏令佳品。