花生炸鸡片

菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：甜咸味 工艺：碎屑料炸

花生炸鸡片的制作材料：

主料：火鸡胸脯肉500克

辅料：花生仁（生）300克,鸡蛋150克

调料：酱油15克,白砂糖15克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,盐2克,胡椒粉2克,花生油75克

花生炸鸡片的特色：

色泽金黄，外脆里嫩。

制作：

1. 先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；

2. 火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟；

3. 将花生米压碎盛盘中；

4. 再将鸡蛋打入碗内，并打散，加入腌好的火鸡肉片拌匀；

5. 每片火鸡肉片外面沾一层花生；

6. 最后将炸油烧热，以小火将沾满花生的肉片炸至黄色捞出，装盘即成。

花生炸鸡片的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约250克。