椒盐五花肉

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱

口味：椒麻味 工艺：烤

椒盐五花的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）600克

调料：花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克

制作：

1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；

2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；

3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；

4. 青蒜切斜片备用；

5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。