蒸芸豆丸子

王朝百科·作者佚名  2010-05-29  
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菜系及功效:鲁菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:粉蒸

蒸芸豆丸子的制作材料:

主料:猪肉(瘦)150克,四季豆200克

辅料:猪肉(肥)75克,木耳(水发)50克,鸡蛋150克

调料:大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

蒸芸豆丸子的特色:

丸子白中透绿,香而不腻,家常味浓厚。

制作:

1. 芸豆放笼中蒸熟,切细末;

2. 将芸豆末同肥肉丁、瘦肉泥、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、水淀粉调匀,挤成丸子,入笼中蒸熟;

3. 勺中加高汤调味,放入木耳丝,用水淀粉勾白汁,浇在芸豆丸子上即成。

 
 
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