拌芦荟

拌芦荟

原料: 原 料：

芦荟400克，熟冬笋200克，蒜泥10克，绍酒5克，精盐6克，白糖2克，味精2克，麻油20克，酱油2克。

制法: （1）将芦荟洗净，去根及皮，放入沸水锅焯水至断生，取出用冷开水冲凉，切成5厘米长、05厘米粗的条。冬笋也切成芦荟同样长、粗的条，放沸水锅内焯烫2分钟，捞出沥干水分。

（2）将芦荟、冬笋整齐地排列在盘内。将酱油、开水、精盐、白糖、味精、麻油、蒜泥、绍酒放碗内调匀成卤汁，浇在芦荟、冬笋上，拌匀即成。

特点: 青白分明，质地软、嫩、脆，为时令的美容佳蔬。

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