鱼香黄瓜

鱼香黄瓜

原料: 原 料：

黄瓜1000克，姜2克，精盐8克，花椒5克，味精2克，桂皮2克，鱼露油80克，麻油10克。

制法: （1）将黄瓜洗净，削去两尖，平剖成两瓣，去尽瓜瓤及籽，放在罐内加精盐擦匀，经常上下翻动，3天后沥干盐卤，放在罐内待用。

（2）将生姜洗净，拍松。花椒洗净，去除杂质。桂皮洗净掰成小块。将它们放入水锅内烧沸，再加入鱼露油、味精、麻油，冷却后倒入水锅内烧沸，再加入鱼露油、味精、麻油，冷却后倒入黄瓜罐内，密封罐口，约30天即可取出，切成1厘米长的小段淋上麻油即可食用。

特点: 此系家庭风味菜肴。黄瓜软嫩，鱼香味美。