桔梗菜
桔梗菜
一、原料：
1. 主料：桔梗5 公斤，酱油2.5 公斤，辣椒粉50 克，芝麻100 克。
2. 调料：味精、白糖。
二、制法：
将桔梗去杂洗净，放在清水中浸泡1 天，捞出切成细丝，挤去30 ％的水
分，放入小缸内。将酱油、辣椒粉、芝麻和适量味精、糖混合均匀，倒入缸
内与桔梗丝拌匀，隔天翻缸1 次，7 天即为成品。
按：桔梗具有开宣肺气、法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、
肺痈、胸满胁痛等病症。
桔梗菜
一、原料：
1. 主料：桔梗5 公斤，酱油2.5 公斤，辣椒粉50 克，芝麻100 克。
2. 调料：味精、白糖。
二、制法：
将桔梗去杂洗净，放在清水中浸泡1 天，捞出切成细丝，挤去30 ％的水
分，放入小缸内。将酱油、辣椒粉、芝麻和适量味精、糖混合均匀，倒入缸
内与桔梗丝拌匀，隔天翻缸1 次，7 天即为成品。
按：桔梗具有开宣肺气、法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、
肺痈、胸满胁痛等病症。